Category Archives: Mahlep

Kuruyemiş Çatısı Altında Portakallı Mahlepli Kek

Posted on 06 February 2011 by kuzinedekizaranekmek

Çikolataya düşkünlüğüm olmasa da çikolata kaplı portakal drajeleri gördüğüm zaman akan sular durur. Portakalın yanı sıra naneyi ve vişneyi de çok yakıştırırım çikolataya. İşte bu nedenle Sofra Dergisi tatlı-tuzlu hamur işleri kitabında gördüğüm “portakallı kakaolu kek” tarifi hemen ilgimi çekti. … Continue reading →

Posted in Bal, File Fındık, Güne Geldik, Kekler, Mahlep, Portakal | 23 Comments

Ben Yaptım Oldu: Mahlepli Peynirli Börek

Posted on 09 December 2010 by kuzinedekizaranekmek

Can Bebeğe Hazırlık Partisi’nde ikram edilecek börekleri hazırlarken bir risk aldım ve sıvı karışım içine mahlep koydum. Ben yaptım oldu, yiyenler bayıldı. Bu böreğin sırrı, hem mahlebinde hem de bol bol, çeşit çeşit peynirle yapılmasında. Malzemeler (36 börek):6 yufka,500 gr peynir (lor, kaşar, evdeki … Continue reading →

Posted in Börekler, Güne Geldik, Hazır Yufka, Mahlep, Peynir, Peynirli Börek | 21 Comments

Mahlepli Kek

Posted on 23 March 2010 by kuzinedekizaranekmek

Pastacılıkta sıkça kullanılan mahlep hakkında araştırma yaptığımda, seyrek dallı, 10 metreye kadar uzayabilen, beyaz çiçekli ağacın meyvesinden elde edildiğini öğrendim. Kırmızı renkli ağaç güzel kokular yayıyormuş. Meyvesi bezelye büyüklüğündeymiş. İdris ağacı, endirez, endürüz, keniro, kokulu kiraz ağacı, melem ve yabani kiraz adıyla da bilinirmiş. … Continue reading →

Posted in Çörekotu, Güne Geldik, Kekler, Mahlep, Mahlepli Kek | 19 Comments