Etli Lahana Sarması


Malzemeler:

  • 1,5 kilo dolmalık beyaz lahana (yaprakları ince olanları seçmeye çalışın)
  • 500 gr kıyma (dana ve koyun karışık)
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 1 kahve fincanı kırık pirinç veya bulgur
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı biber salçası (Hatay yöresinden)
  • 2 su bardağı su (veya kemik suyu)
  • Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Lahananın üst yapraklarını çıkarıp atın. Dörde böldüğünüz lahanaların ortalarındaki göbek kısımlarını çıkarın.Bunları, bir kahve kaşığı tuz serpilmiş 1 litre sıcak su dolu tencerede kapağı kapalı olarak haşlayın. Kuvvetli ateşte bir taşım kaynattığınız lahanaları, delikli kepçe ile alıp soğumaya bırakın. Kalın damarlı bölümlerini çıkarın, avuç içinizden biraz daha büyük parçalara ayırın.
Sarmanın içi için; soğanları küçük küçük doğrayın. Yıkadığınız kırık pirinçleri, domates salçası, kıydığınız maydanoz, bir tatlı kaşığı tuz ve istediğiniz kadar karabiberle kıymalara ekleyin ve iyice karıştırın.
Sarmaları dizeceğiniz kuşaneyi (tencereyi), orta ateşte ocağın üstüne alıp içinde tereyağını eritin, sıvı yağı ekleyin. Yağ, hafifçe kızmaya başladığında biber salçasını ekleyin ve karıştırın. 1 dakika kadar sonra altını kapatın. Artık sarmaları üzerine dizmeye başlayabilirsiniz.
Lahanaların üstüne, ceviz parçalarından biraz daha küçük parçalar halinde iç malzemeleri yerleştirin. Lahanaların sağ ve solunu kıymaların üzerine çevirdikten sonra sarın ve tencereye istifleyin. Üzerlerine kemik suyunu dökün.
Sarmaların dağılmaması için üstüne bir tabak kapatın. Kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.
This entry was posted in Dolmalar ve Sarmalar, Etli Lahana Sarması, Lahana. Bookmark the permalink.

3 Responses to Etli Lahana Sarması

  1. Hoşgeldin aramıza :)) seni buralarda görmek ne kadar da güzel. Yakın takipçinim haberin olsun🙂
    Hayırlı uğurlu olsun canım. İlk tarifine de bayıldım ellerine sağlık.
    Sevgiler

  2. Nur Vural says:

    Hayırlı olsun.
    Bloğunun ismide çok hoş ve sıcak:))

    Sevgilerimle…

  3. Hayırlı olsunnnnnnnn:) Güzel tariflerle izleyelim seni canım:) tasarım cok cici olmus bayıldım:)
    Yorumun bol olsun:P

    Sevgiler,

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s