Tepsi Mantısı

Bu tarifi yazarken pek eğlendim. Sen çok yaşa emi anne! “Açtığın yufkanın eni kaç santimetre?”, “Yufkanın kalınlığı kaç milimetre olacak?”, “Piştiğini nasıl anlayacağız?” sorularımdan bunaldı. Babam yardım etmeye çalışırken birden “Hamur yazmaktan anlamayan bu tarifin başına oturmasın!” dedi kestirip attı. Göz kararı malzemeyle yapmaya alışınca zor oluyor tarif almak tabii.

Hamur Malzemeleri:
2 su bardağı un,
1 yumurta,
Su,
Tuz

İç Malzemeleri:
300 gr kıyma,
1 orta boy kuru soğan,
7-8 dal maydanoz,
Pul biber,
Karabiber,
Tuz
300 gr yoğurt,
2 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı tereyağ,
1 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı toz biber,
Nane

Yapılışı:
Unu bir kap içine alın, üzerinde bir çukur açın. Buraya yumurtayı kırın, bir çorba kaşığı kadar tuz dökün. Azar azar su dökerek sert bir hamur elde edin. Hamuru ikiye ayırın, üzerini bir örtüyle kapatıp 15 dakika beklemeye alın.

Bu arada iç malzemeyi hazırlayın. Kıymaya, çok küçük kestiğiniz soğanı, maydanozu, biberleri ve tuzu ekleyin ve yoğurun.

İki parçaya ayırdığınız hamurları, tezgaha un serpip oklavayla açın. İkişer santimlik karelere kesin. Karelerin ortasına iç malzemeden yerleştirin. Dört kenarın ortasını birleştirin. Böylece karenin dört sivri ucu dışarda kalacak. Bunları yağladığınız tepsiye tek tek dizin.

Hafif ateş üstünde mantıların altı pembeleşinceye kadar kızartın. Sonra üzerine mantıların üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Mantının suyu çekene dek tepsiyi ocak üstünde çevire çevire pişirin.

Sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Yağları tavada eritin, domates salçası ve acı beiber ekleyip karıştırıp bir taşım kaynatın. Servis tabağına tepsi mantısını koyun, üzerine yoğurt ve yağlı sos dökün. Nane serpiştirip ikram edin.

This entry was posted in Makarnalar ve Pilavlar, Tepsi Mantısı. Bookmark the permalink.

34 Responses to Tepsi Mantısı

  1. humeyra says:

    Harika görünüyor. Harika az geldi hatta. Çok harika

  2. deafmute says:

    Mantıları yapacaksın, tepsiye dizip kuzineye atacaksın, ohhh misss gibi kokacak..
    Bizde de bu akşam mantı vardı, afiyetle yedik.
    Annenizin eline sağlık..

  3. Fuat Gencal says:

    Müthiş güzel birşey ellerinize sağlık. Ne kadar iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar.

  4. Mimosa Café says:

    bu akşam mantı yiyip mantı pişirme ve yeme usulleri üzerine uzunca konuştuk arkadaşlarla. şimdi bunu gördüm hoş bir tesadüf oldu. bu önceden pişirme sonradan haşlama yöntemine bayılıyorum. eline sağlık aylincim nefis birşey bu kesinlikle.

  5. F İ L İ Z says:

    afiyetler olsun…yapanın ellerine sağlık sevgiler.

  6. Tuğba says:

    Nefis görünüyor ellerine sağlık canımsenin ve ailenin🙂

  7. Mantıya bayılırım ama hep hazırını kullanıyorum. Bunu yapmaya hiç cesaret edemiyorum. Fotoğraf harika. Ellerine sağlık. Sevgiler.

  8. Sevil says:

    :)) sen çok yaşa emi kız ben seni yerim canım benim ne diyelim o zaman ailecek ellerinize sağlık

  9. derya says:

    Canım muhteşem bir görüntü ellerine sağlık koca
    man öpüyorum…

  10. Offf diyorum ki hani bir gün buluşsak ta sen bize mantı yapsam. Nasıl olur acaba? eline sağlık nefissss

  11. Kendimce says:

    Aylincim bu nasıl bir emek ellerine sağlık çok ama çok lezzetli görünüyor ama böyle yap ye ne olacak bizim sonumuz bize fx falan da yetmeyecek
    sevgiler

  12. Syhn says:

    bu ne ya??
    harika görünüyorr.. bence anlamayanlara yapıp yedirmelisin ve ben hamurdan, santimetresinden anlamıyorum🙂
    bilmem analtaibldim mi
    ellerine sağlık

  13. afiyt olsun dememe gerek yok kesin olmuştur :)) harika gözüküyor çünkü

  14. ümmühan says:

    Immm olsa da yesek mantıyı da hazır yemek çok güzel olur🙂 Ellerine sağlık

  15. Nefis görünüyor:)

  16. Güzel bir diyalog sonrası ortaya güzel bir şey çıkmış ama.:)

  17. Her gün yesem bıkmam herhalde,,ellerine sağlık harika gözüküyor:)

  18. Benhurum says:

    Aman Allahım bu ne komşummmm:D Ben bunu nasıl kaçırdımmm:D bak pencereden uzanan tabağı görüyormusun heh işte o benim tabak at bir kepçecik ben yordunu koyarım;)

    Afiyet şeker bal olsun canımm…

  19. Ozgur says:

    Benim için çok tehlikeli bi blog bu çok!

  20. EsEr says:

    Ellerine sağlık.. nefis görünüyor

  21. Ayyy şu anda kafamdaki bütün yemek planları gitti. Sadece ve sadece mantı yemek istiyorum:( Ellerine sağlık. Fotoğrafta o kadar güzel duruyor ki sanki önümde.:) Sevgiler…

  22. İnci Yemek says:

    Aylinim çok nefis çok:))anneciğinin ve senin ellerinize sağlık.Keşke hazır gelmişken anne biraz buzluğada atsaydın canım:))çok öpüyorum..

  23. Yıldız says:

    Mantı sevmeyen yoktur sanırım hele böylesine kimse hayır diyemez tepside görünüsü tablo gibi
    ellerine sağlık canım……
    Hayırlı cumalar dilerim…..

  24. bendede var bu tarif yazması (trakyalı olunca yapmayan yok sanırım)çok uzun sürmüştü aşama aşama resimlemiştim:)) yemesi çok güzel yazması uzun ama:)))
    ellerine sağlık nefis olmuş

  25. cocuklacocuk says:

    Goruntu muhteşem…ben de cogu zaman göz kararı yaparım aynı şekilde net ölçü vermek zor oluyor bu durumda…biz genelde üçgen şekilde kapatıp haşlayarak yaparız mantıyı, diğer tüm soslar ve sunum tepsi mantısıyla aynı..eminim tepside kızarınca da cok lezzetli olmuştur..

  26. bende kayserili eşim sayesinde tanışmıştım ilk kez bu mantıyla🙂 gerçekten çok leziz oluyorr

    sevgiler

  27. Gönül says:

    üfff hayatım harika olmuş yaaa ellerine sağlık nefsim çekti nolcak şimdi:))))) sevgilerimle öpüyorum

  28. afferın sana bızdıkk
    mantı bıle yapıosun cnm arkadasımmm
    bılmedıgın bısey var mı senın:)

  29. Zeynep says:

    aylinimmmm ne yapmışsın sen hayatım:)))vallahi tebrik ederim.acayip nefis görünüyor.
    ellerine kollarına sağlık
    kocamannnn öpüyorummmmm

  30. gençbiranne says:

    bloğunuzu seyhan sayesinde keşfettim..
    nefis tarifler war.ellerinize sağlık.
    bugün ne pişireyim diye düşünmek yerine hemen bloğunuzdaki nefis yemekleri denicem:))

  31. Joey Potter says:

    Nefis görünüyor Aylin Hanım ellerinize sağlık. Çok iştah açıcı fena😀 Bu arada burada bir ödülünüz var efem😀

    http://kizsalmevzular.blogspot.com/2010/05/tadndan-yenmiyorum-d.html

  32. EMEL says:

    Bende okurken çok eğlendim.Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.Bu arada blogunuz olduğunu bilmiyordum öğrnince çok sevindim.Her gün ne varmış diye bakılacak yeni bir komşum oldu:)

  33. Aman ne güzel sözler bunlar. Hepsini kayınvalideme okudum, teşekkürlerini iletti.
    Yalnzı bazı yorumlara baktım, yanlış anlaşılma olmasın, uğraşsam bir iki denemeden sonra yaparım tabii de🙂 Annemin ve kayınvalidemin elinden yapılınca mantı daha lezzetli oluyor, o bakımdan o alana girmiyorum.

  34. Pelin says:

    Hiç yemedim ama hemen yemek istiyorum. Anneme sipariş etmeliyim. Eline sağlık
    Sevgiler

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s