Erkeğin Kalbine Giden Yol Midesinden Geçti

Alkol ve uyuşturucu bağımlısı Cavit’in kendini kaybettiği gecelerden birinde, arabasını hızla duvara doğru, tereddüt etmeden sürmesi, Sibel ile karşılaşmasına sebep olacak dönüm noktasıdır. Aile baskısından bunalarak intihar girişiminde bulunan Sibel ve Cavit psikiyatri kliniğinde tanışır. Sonrası… Fatih Akın, tükenmişlikten doğan sevgiyi, ustalıkla beyaz perdeye aktarır.

“Duvara Karşı” filmini tavsiye etmem için binbir türlü sebep var, hangi birini sayayım? Küllerinizden yeniden doğabileceğinizi göstermesi mi, müzikleri mi, oyunculuk mu? Hem bunlar hem de Sibel’in Cavit’e biber dolması pişirdiği sahne ve ardından kurulan mütevazi rakı sofrası.

Bir dolma bu kadar mı keyifle yapılır ve sunulur? Müzisyen ve oyuncu Cihan Okan’ın söylediği “Yine Mi Çiçek?” şarkısı eşliğinde yapılan biber dolması sahnesini buradan izleyebilirsiniz.

Gelelim Biber Dolmasının Nasıl Yapıldığına…

Malzemeler:
Yarım kilo dolmalık biber (koyu yeşil, orta boy olanlarını seçin),
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin,
400 gr kıyma,
2 orta boy kuru soğan,
3/4 kahve fincanı pirinç,
2 orta boy domatesin rendesi,
1 orta boy domates,
Yarım demet maydanoz,
Yarım demet dereotu,
1,5 su bardağı su,
1 yemek kaşığı biber salçası,
Karabiber, tuz

Yapılışı:
Aşağı yukarı aynı boyda olan dolmalık biberleri yıkayın. Saplarından çok ince keserek kapak çıkarın ve içlerindeki çekirdekleri temizleyin. Film sahnesinde olduğu gibi biberlerin yan taraflarına bıçak ucu ile bir iki delik açın.

İç malzeme için soğanları küçük boyda kesin. Duru su çıkana kadar yıkadığınız pirinçleri, kıymayı, küçük kestiğiniz yeşillikleri, çekirdeklerini çıkararak hazırladığınız domates rendesini, bir kaşık tereyağını, yarım bardak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzeme birbirine karışana dek yoğurun. Malzemeyi biberlerin içine, üzerinde yarım parmak boşluk kalacak kadar doldurun.

Dolmayı pişireceğiniz kuşane tencereyi orta ateşteki ocağın üstüne alın. Bir yemek kaşığı margarini eritin. Biber salçasını yağ kızdığında ekleyin ve karıştırın. Salça yağ içinde dağıldığında kalan bir bardak suyu ekleyin. Biberleri tencereye dik şekilde dizin. Üzerlerindeki boşluklara kestiğiniz domates parçalarını koyun. Gerekiyorsa tuz ilave edin. Su kaynayana kadar orta ateşte, sonra kısık ateşte olmak üzere yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Fotoğrafta gördüğünüz gibi bu iç malzemeyi, kabak ve patlıcana da doldurarak karışık dolma pişirebilirsiniz.

This entry was posted in Beyaz Perdede Pişer Bize de Düşer, Cihan Okan, Dolmalık Biber, Duvara Karşı, Etli Biber Dolması, Fatih Akın, Yine Mi Çiçek; Dolmalar ve Sarmalar. Bookmark the permalink.

7 Responses to Erkeğin Kalbine Giden Yol Midesinden Geçti

  1. potila says:

    Ben de çok sevmiştim bu filmi,
    bu kadar güzel bir bibier dolması tarifi de görmemiştim ayrıca ,
    eline sağlık:))
    iznin olursa kullanmak isterim bu videoyu ben de
    Sevgiler

  2. Merhaba

    Sizin sessiz takipçilerinizdenim ama bugün en sevdiğim yemeklerden birinin tarifini görünce hemen yazmak istedim🙂

    öncelikle ellerinize sağlık çok güzel görünüyor

    ve duvara karşı…oyunculukları ile beni etkileyen bir film olmuştu

    sevgiler🙂

  3. Sevgili Polita'm, Teşekkür ederim beğenin için. Tarifi elbette kullanabilirsin.
    Elçin'im, Madem biber dolması seviliyor, bu akşam gireceğim değişik usul tarifi denemeni öneririm. İnanılmaz bir lezzet. Film beğenimizin aynı olmasına sevindim.

  4. Damak Tadı says:

    Dolma dolma olalı bu kadar güzel sunulmamıştı sevgili Aylin'ciğim..Sen çok yaşa e mi.!

    Çok sevmiştim bu filmi ve zevkle,hüsranla,buruklukla 3 kez izlemiştim..)

    Gönlüne sağlık canım benim..Sevgilerle..

  5. Aylinciğim dün akşam tarifin yayınlanır yayınlanmaz uzunca bir yorum yazdım ama gitmedi ne yazıkki bir problem vardı.Tekrar deniyorum. Dolma nefis ama baştaki sunum yazısı dolmadan daha fazla bitirdi beni. Bir dolma böylemi sunulur . Herkesin bir yoğurt yiyişi var ama bu da bambaşka güzel .Bir narince min bir de kuzinde kızaran ekmeğimin yazıları ne diyeyim kaleminize sağlık.İzmirden sevgiler..

  6. bır dolma tarıfını fılm elestırısı ıle bırlıkte ancak bu kadar guzel sunulur cnm bnm:)senın konular arası gecıslerını cok ama cok sevıoorum

  7. Gül'üm, Mine'm, Özge'm,
    Çok teşekkür ederim beğeniniz için. Bundan sonra film ve yemekli yazılarım daha çok olacak. Bakalım kalbinizden vurmaya devam edecek miyim?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s