Nadiren Sevilen Sebzelerden Biri: Kereviz

Kereviz: işte nadiren sevilen sebzelerden biri. Oysa ki Eski Yunan Uygarlığı’nda iyi bilinen bir bitki olan kerevizin gıda olarak kullanımının ilk izlerine Sisam Adası kalıntılarında rastlanmış.

Kerevizin özellikle Güney Avrupa’da, Fransız Mutfağı’nda, Amerika’da Louisiana yemek kültüründe önemli yeri var. Emeril Lagasse’nin yemek programlarından bir kaçına rastladıysanız çorbalarını ve yahnilerini kerevizsiz yapmadığını görürsünüz, Louisiana geleneği der hep.

Neyse biz sözü getirelim kereviz salatasına…

Malzemeler:
3 orta boy kereviz,
3 yemek kaşığı süzme yoğurt,
3 yemek kaşığı mayonez,
Yarım limon suyu,
1 portakalın kabuğu,
2 yemek kaşığı portakal suyu,
1 diş sarımsak,
1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz,
Öğütülmüş karabiber,
Tuz,
Süsleme için ceviz ve maydanoz

Yapılışı:
Yoğurtu, mayonezi, portakal kabuğu rendesini ve suyunu, rendelenmiş sarımsağı, karabiber ve tuzu, derin bir kapta iyice karıştırın. Cevizlerden bir kaçını süsleme için bütün bırakın, diğerlerini irice çekin. Bunları da yoğurt karışımına ekleyin.

Kerevizlerin kabuklarını soyup irice rendeleyin. Hemen limon suyu ile karıştırın ki kararmasın. Kerevizler su saldıysa sıkın ve sosla karıştırın.

Servis tabağında kalıp yardımıyla kereviz salatası silindiri oluşturun. Bütün ceviz ve maydanoz ile süsleyin. İsterseniz zeytinyağı gezdirerek parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.

Kaynak: http://www.bibilgi.com/ansiklopedi/Kereviz

This entry was posted in Kereviz, Kereviz Salatası, Portakal, Salatalar. Bookmark the permalink.

20 Responses to Nadiren Sevilen Sebzelerden Biri: Kereviz

  1. mmh bayilrim kerevize! heleki salatasina! ellerine saglik canim nefiss görünüyor, sunumuda cok cici olmus. sicacik sevgilerimle.

  2. sevgili aylin ellerine sağlık ,
    ben portakal ve cevizsiz olarak yapıyordum çarşamba günü pazarımız kuruluyor mutlaka yapacağım süper görünüyor.
    sevgiler

  3. aslı says:

    bayılırım kerevize. bence çok hoş kokulu bir sebze.

  4. Eylem says:

    bizde yenilen tek kereviz yemegi salatasıdır.ben içine elma rendeside koyuyorum.ellerine saglık.

  5. Kerevizi çok severim kokusuna bayılırım. ellerine sağlık birtaneciğim. öperim

  6. Sevil says:

    en sevdiğim lezzetlerdendir kereviz hele salata hımm canım çekti aylincim..
    ellerine sağlık afiyet bal olsun
    sevgiler

  7. emine says:

    Ellerinize saglik

  8. Çok severim kereviz salatasını ama portakal hiç koymamıştım ellerine sağlık aylin. Sevgiler…

  9. KEREVİZİN YEMEĞİNİ SEVMEM AMA SALATASI GÜZEL OLUYOR.
    ELLERİNE SAĞLIK.
    SEVGİLERİMLE…

  10. Kerevizin her turlusune bayilirim, hatta su an dolapta pisirlmeyi bekleyen kocaman kerevizler var, senin tarifin de enfes gorunuyor ellerine saglik:)

  11. EBRULİ says:

    kerevizin her türlüsüne bayılırım.sunum şahane olmuş.ellerine sağlık.sevgiler..

  12. süpersiniz🙂 kesinlikle takip edeceğim sizi , yeni yeni yemek yapmak ne demek öğreniyorm da🙂

    teşekkürler!

  13. neden sevilmez hiç anlamam ben özellikle çiğ veya çorba haline bayılırım:) görüntüsü sunumu bi harika olmuş – ellerinize sağlık!

  14. ben de bayılıyorum kereviz salatasına, genelde ekşi elma rendesi eklerdim bu salataya bundan sonra bir de boyle deniycem…

  15. gün sofralarında tereddütsüz aldığım salata. ellerine sağlık aylincim çok güzel bilgiler paylaşmışsın bizimle.

    öptüm sevgiler.

  16. Kerevizle çok aram yok ama sağlıklı diye yemeye çalışıyorum salatası her zaman yemeğine nazaran favorimdir. Çok güzel olmuş ellerine sağlık.

  17. krevizi hiç yemem..ama o kadar güzel yazdınki en kısa sürede tarifin üzre salatasını yapacagım.blogun mükemmel.tebrik ederim.izleyicin oldum:) .blogumu şereflendirirsen mutlu olurum.sewgiler

  18. Benhurum says:

    Onu bunu bilmem ben çok severim hem salatasına hem de yemeğine bayılırım hatta şimdi canım çok çekti olsa da yesem derim;) ellerine sağlık enfes olmuş kardişim;)

  19. Mimosa Café says:

    çok hoş. sanki makarna gibi duruyor. ben de çok severim özellikle salatasını. eline sağlık Aylincim.

  20. Nehire says:

    Kereviz sevenlerdenim,leziz bir kereviz salatası olmuş.Ellerinize sağlık,sevgiyle kalın…

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s