Hakkımızda Hayırlısı Neyse O Olsun!

“Helva”, tatlı anlamına gelen Arapça bir sözcük. Adı Arapça’dan da gelse, Müslüman Türklerin geleneksel tatlısı. Yalnızca Sarayın ve İstanbul’un değil, tüm İmparatorluğun, tüm toplumsal kesimlerin ve tüm zamanların tatlısı olan helva, ayrıca törensel bir anlam da taşıyor.

İlk kez 13. yüzyılda, Mevlana Celaleddin-i Rumi’nin yazılarında sözü edilen “Helva Töreni”, zamanla localar arasında yaygınlaşmış ve 15. yüzyılda loncaya kabul töreninin bir parçası olmuş. Helva toplantıları, zamanla törensel özelliklerini yitirmiş ve giderek varlıklı kentli erkeklerin, uzun kış gecelerinin bir eğlencesi haline gelmiş. Kış geceleri beş-on kişi evlerde bir araya gelerek hem sohbet eder, hem de helva ve daha pek çok tatlı ve tuzlu yiyeceklerle damaklarını tatlandırırlarmış.

Günümüzde helvanın törensel bir anlamı olduğunu hatırlatan bazı adetlerimiz var: Ölülerin ruhları için helva pişirip dağıtıyoruz. Kandillerde yapıp konu komşuyla paylaşıyoruz. Mevlütlerin ardından ikram ediyoruz.

İrmik helvası yapıp tarifini paylaşma sebebim, Türkiye’nin içinde bulunduğu durum. Aklımızın başımıza gelmesi, birilerinin oyununa alet olmamamız, oy verme görevimizin önemini anlamamız, sandık başında birilerine ders vermemiz için Allah’a dua ediyorum… Hakkımızda hayırlısı neyse o olsun… Amin!

İrmik Helvası
Malzemeler:
1,5 su bardağı irmik,
125 gr margarin,
2 yemek kaşığı çam fıstığı,
1 su bardağıve 2 yemek kaşığı şeker,
1 su bardağı su,
1 su bardağı süt,
Üstü için tarçın

Yapılışı:
Çelik bir tencerede margarini eritin. İrmiği ekleyip en kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. 15 dakika kadar sonra çam fıstıklarını ekleyip kavurmaya devam edin. 10 dakika sonra şekeri, suyu ve sütü ekleyip karıştırın. Tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte 15 dakika kadar suyunu çekmesini sağlayın.

2 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip helvayı karıştırın. Tencerenin ağzını kağıt havlu veya temiz bir bezle örtüp kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın. Servis ederken arzu ederseniz üzerine tarçın serpin.

This entry was posted in Helva, Tatlılar, İrmik, İrmik Helvası. Bookmark the permalink.

13 Responses to Hakkımızda Hayırlısı Neyse O Olsun!

  1. Ah be Aylincim ne güzel demişsin bu ülkenin hali tam da helvalık oldu. Allah sonumuzu hayretsin, herkes aklını başına alsın ve tüm yaşadıklarımızın bir rüya olduğunu görelim sonunda da. helvayı yiyelim ama, o basbayağı gerçek :)) ellerine sağlık

  2. Özgen says:

    Merhaba en sevdğim tatlılardan biridir helva ellerinize sağlık, sevgiler tane tane olmuş

  3. zeynep says:

    aylin şuan hiç üşenmesem de kalksam helva yapsam dedim yahu bukadar mı kokusu gelir burnumaaa:)

  4. Çok severim Aylincim; nefis görünüyor, şekiller de pek hoş. Ellerine sağlık..

  5. HMM ELLERİNİZE SAĞLIK HELVAYA HAYIR DEMEM.BİLGİ İÇİN İSE TEŞEKKÜRLER…
    SANIRIM İZMİR'DENSİNİZ.YAKINDA TANIŞIRIZ BELKİ:)

  6. İnci Yemek says:

    Aylinim ne de güzel yazmışsın takım tutar gibi tutulmayı bırakır
    inşallah bu ülkenin insanları.
    Bu böyle gitmeyecek bu devir, gün gelecek hesap dönecek.
    Helva nefis gözüküyor canım mutlu günlerde sen bize hazırlarsın inşallah:)
    çok öpüyorum seni.
    mutlu haftalar canım…

  7. Çok severim . pişerken veridiği o misss gibi koku . alır götütür beni küçüklüğüme:) ellerine sağlık canım

  8. Eylem says:

    milletimiz için hayırlısı ne ise o olsun.ellerine saglık.

  9. Zeynep says:

    ben bu helva ve aşure konusunda çok dertliyim şekerim.neden diye sorarsan,biizm apt.huzur evi gibi.yaş grubu oldukça yüksek.nasıl suratsız hepsi,selam vermezler,kapıyı suratına kapatırırlar.nerdeyse bi tükürmedikleri kalıyor suratımıza:)))tükürük bezleri iyi çaışmıyordur belki bilemiyorum yoksa onu da yapacaklar:)))fakat helva dağıtma ve aşure dağıtma konusunda çok hassaslar:)))gelirler merhaba bile demiyorlar yemin ederim,tabağı verirmiisn diyor sadece:)))nasıl gıcık oluyorum nasıl gıcık oluyorum.ama bir daha kabul etmeyeceğim hanfendüüü çizgimden kayacağım yani:)adet bumudur yani…bırakın da tabağı doldurup getireyim bir nostalji yaşayalım ağız tadıyla…ama nerdeeee:)))nerde eski komşuluk:)))bir post da ancak bu kadar mahvedilir yani :)) çok öperim canım
    Allah kabul etsin,nefissss görünüyor

  10. Amin canım benim…
    Allah gönlünüze göre versin demeyi de unutmayalım…

    Helvan nefis. Oğlum bayılır. Akşama yapayım…

    Ellerine sağlık canım

  11. ellerine sağlık…ben yaşadığınız tüm sıkıntıların birgün biteceğine inanıyorum…tüm gerçekler birgün ortaya çıkacak..sevgiler..

  12. Yıldız says:

    Helvanın bu kadar geçmişi olduğunu bilmiyordum …
    Şimdi helvaya daha bir özel bakacağım :))
    Ellerine sağlık canım bayılırım helvaya ama öyle helva yapılacağını bildiğim zaman değilde şimdi olduğu gibi birden pat diye karşılaşınca :))
    varya şimdi nasıl canım helva iştedi anlatama ahhhhh evde olsam hemencecik yapardım…
    Ellerine sağlık canım………..

  13. Benhurum says:

    Amiiin bir tanem, Allah kabul etsin!

    O güzel ellerin dert görmesin inşallah, nefis olmuş kardeşcağızım;)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s