Category Archives: Aşure

Şeker Ölçüsü ve Sululuğu, Beğeniyi En Fazla Belirleyen Özelliklerden

Posted on 14 December 2010 by kuzinedekizaranekmek

Pişirilecek yiyecek aşure olunca, başvuru kaynağım elbette ki Marianna Yerasimos’un “Osmanlı Mutfağı” oldu. Öğreniyoruz ki ana maddesi buğday olan aşure, tahıllı tatlıların en kıdemlisi. Ayrıca helva gibi kutsal ve törensel bir anlam taşıyor. Kitapta verilen bilgiye göre; Arapça bir sözcük … Continue reading →

Posted in Aşure, Tatlılar | 25 Comments

Anaların Boğazından Geçmez!

Posted on 15 March 2010 by kuzinedekizaranekmek

Şimdi bu kavanozdaki nedir diyeceksiniz? Size yanıt vereceğim… Anne Sevgisi! Sabiş Anne’nin kızına taa Datça’dan gönderdiği Anne Sevgisi! Kızı telefon ettiği sıra ısırgan pişirmektedir. Canı çeker diye düşünür ve boğazından geçmez. Bir demet ısırganı yıkar, pişirir ve kavanoza koyar. Yanına … Continue reading →

Posted in Anne, Anne Sevgisi, Aşure, Isırgan, Isırgan Otu, Sebze Yemekleri | 15 Comments